關於醋王極品

    醋王極品為延續百年獨家天然小麥草釀醋工法,將真正優質的天然小麥草醋推廣於世,在經營團隊努力下,選擇兼具環境、氣候、水源極佳條件的埔里,打造專業天然小麥草釀醋廠。雖只是傳統的生產製造業,卻有極高的人文素養與文化概念,行銷過程中,醋醋不忘文化,希望以創意產業的思維,建立全新的品醋文化。更將傳統的技藝與創新科技結合,研發出一系列的天然小麥草醋相關產品,顛覆您對醋的刻板印象,我們訴求健康、養生、美味的理念,希望以平易近人的方式,更貼近您的生活,讓您對天然小麥草醋相關產品念念不忘、愛不釋手!
極品精神
    為確保優質的天然小麥草醋品生產,我們的天然小麥草果醋,除了以天然小麥草陳年醋為基底以外,原物料部分更精心挑選,採天然、無農藥栽植、營養豐富的食材,更堅持每一道標準化釀造程序,每個環節都經嚴密監控與管理,只為提供消費者安全健康的天然小麥草醋品。並不斷創新研發多元化醋品,融合傳統與現代健康新訴求。

選原料與釀製環境
嚴選原料
好水:埔里好水~汲取能高瀑布地下400尺深層地下水脈,是上天賜與最極致的釀造原料。
好料:含豐富胺基酸的小麥草~天然釀造醋的靈魂,小麥草具有活性酵素,為生機飲食排行榜第一食材,醋王極品結合小麥草的豐富酵素與超過30%比例的圓糯米進行分解,讓營養成分完全釋放到醋液當中。

嚴選環境
釀造的絕佳環境~不惜耗費長久時間,尋訪釀醋的絕佳環境,終於在埔里落地生根,擷取埔里優良水質與溫、濕度宜人,四面環山的優美醋廠,搭配現代化的溫度、濕度控制設備,在此釀造出來之天然小麥草醋品,堪稱人間極品。

厚工與精工的遵古法釀造
    延續百年天然小麥草釀醋工法與傳統技藝的堅持,成就濃、郁、香、醇的醋中極品。醋王極品的天然小麥草釀醋發酵過程,是採表面靜置發酵法,在陶甕內利用酵母菌與醋酸菌,依熱對流作用,讓全體醪液進行兩階段發酵。
    此兩階段發酵工程需費時六個月以上,待醋化完成,再放置一年以上的後熟期,使醋品風味更加甘醇芬芳、色澤澄清,此時的醋品即為天然小麥草陳年醋;加上無農藥新鮮蔬果浸泡,至少再經過4~8個月以上時間,即釀成不同口味的天然小麥草果醋!
    天然小麥草果醋能將水果內的有機酸、微生素分解萃取於醋液中,除了增添滑順口感與芳香外,更讓富含29種游離胺基酸、有機酸、多元酚的小麥草釀造醋,加值了不同的營養成份,加強
體內環保。
嚴謹的態度、專業道德與功德
    嚴謹的態度,除了工藝科技之外,釀醋最重要的是態度,要釀「愛純真實」的好醋。對原料、材質、產製環境、釀製過程的要求一絲不苟的「嚴工德容」,就是一種專業道德。天然小麥草陳年醋光是釀製期就長達一年半,除了嚴謹的態度與專業道德之外,醋王極品亦懷著做功德的心情,為所有好醋、愛健康的消費者謀取最大的健康與幸福。 

堅持採用古法燒製的容器,特製陶甕
    經不斷的測試,陶甕不但具有冬暖夏涼的自然溫度調整,在發酵過程中形成自然對流,使得釀造過程的溫度得以均勻恆定;而且在現代科學研究更證明高溫燒製的陶甕能夠產生負離子,這也是本公司堅持以陶甕作為天然小麥草醋的主要釀造工具之一。
   堅持傳統工法,特地打造上千個手工陶甕,由長年累積經驗的老師傅,以手拉坯方式製成,作為醋中極品孕育所在,特製陶甕孔隙密實、質地堅硬厚實,能夠完全阻隔光線,避免溫度影響到陶甕內的釀造物變質,增添天然小麥草醋品熟成的風味、口感,更臻醇美與健康等訴求。
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